Description
La cuvée exclusive de J Boutin se distingue par un halo cristallin et minéral qui définit immédiatement ses contours. Vous serez enchanté par les nuances de petites noisettes torréfiées enveloppées de cire d’abeille, avec des touches de menthe blanche et une note subtile de craie façon champagne. Après aération, un léger parfum de groseille émerge, complété par une ombre de truffe blanche en rétro-olfaction.
En bouche, cette cuvée révèle une transition fascinante du nord septentrional vers les prestigieuses appellations de Bourgogne. Ce vin rare offre un paradoxe sensoriel surprenant : une base granitique large typique des Crozes-Hermitage du nord, associée à une montée minérale tendue et éclatante dans le dernier tiers. Cette harmonie est le reflet parfait d’une vigne centenaire cultivée sur un sol de granite à plus de 300 mètres d’altitude.
La complexité de cette empreinte en bouche redéfinira sans doute vos attentes envers notre appellation. Vous apprécierez les longues secondes de caudalies en fin de bouche, témoignage d’un élevage maîtrisé et d’une jeunesse sans collage. Cette quête d’équilibre se traduit par des nuances complexes et une harmonie exceptionnelle, signature de J Boutin.
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