Cuvée "Saint Pierre"
Terroir :
Situés sur le quartier Saint Pierre dans des creux de collines et petits clos d’arbres. Nos 4,5 hectares de grenache et de mourvèdre proposent une variété de sols et d’exposition étonnante de complexité.
Dégustation :
Cette cuvée ravira les amateurs de vins à la recherche de fruits éclatants de franchise dans une bulle savoureuse révélant une finale épicée.
Service:
La complexité aromatique de ce vin permet de l’associer à des plats de viandes rouges, à des préparations classiques ou modernes de gibier.
Vinifiés au Domaine, nos vins sont produits à partir de raisins récoltés à la main. Eraflés en partie et encuvés sans so2 . Nos cuvaisons assez longues (6 à 8 semaines) sont conduites à une température de 22/30°C avec des extractions douces et un travail régulier des lies. Travail d'écoute important pour conquérir toute la puissance féline disponible dans une structure de densité de tanin aussi large que petitement serrée .
Ce vin est naturel et non filtré. Il est possible qu'un dépôt se forme, il est le garant de notre travail artisanal et respectueux
