Cuvée "Jugunda"
Le vignoble entoure un grand diluvium argilo-calcaire mêlant gros galets et matrices de pierres et de gravettes. Le Mistral domine et permet une approche raisonnée de la vigne dont l'âge moyen est de 50 ans.
Le cépage principal est le grenache avec quelques parcelles éparses de syrah et mourvèdre. Première Côte tire ses origines de ces vignes, considérées par les anciens du village comme la plus haute qualité de vins disponibles sur le marché communal.
Ce vin est naturel et non filtré. Un dépôt peut se former, témoignant de notre travail artisanal et respectueux.
Elevage :
Cuve béton en sous sol à évolution lente, quelques pièces anciennes bourguigonne de 228L pour augmenter la complexité du profil.
Dégustation :
D’une belle couleur soutenue rouge pourpre, les « Premières Côtes » laissent apparaitre un parfum d’épices .De sous bois et de fruits rouges murs. L’attaque est ample et harmonieuse, le milieu est équilibré entre le volume . La fraicheur des sols omniprésente en bouche dont elles sont issues et des tanins enrobés.
Service:
Ce vin conviendra très bien à des grillades de viandes rouges ou blanches ainsi qu’à des plats froids composés d’été.
Garde:
Servez le entre 17 et 18 degrés dans les 7 ans qui viennent.
On érafle intégralement, selon les millésimes, jusqu'à 20% non éraflés. La fermentation se fait sans soufre dans de grandes cuves béton ouvertes. Le but est de travailler en profondeur, avec peu d'interventions, pour structurer le fruit avec des tanins fins, à la manière bourguignonne, tout en préservant la fraîcheur d'origine. Les cépages sont traités séparément, avec des maturités significatives, puis assemblés après les fermentations malolactiques.
Informations complémentaires
| Poids | 2,50 kg |
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